Ксило- и мальтоолигосахариды, полученные из пшеничных отрубей, как потенциальные синергические пребиотики для питания животных

Аннотация

Предпосылки и цель. Ксилоолигосахариды (XOS) и мальтоолигосахариды являются перспективными пребиотическими кандидатами для функциональных кормовых добавок в питании животных. Пшеничные отруби, содержащие гемицеллюлозу, богатую арабиноксиланами, и остаточный крахмал, являются потенциальным источником обеих фракций олигосахаридов. В данном обзоре анализируются их структурно-функциональные свойства, возможная пребиотическая синергия и перспективы применения в кормлении животных.

Материалы и методы. Пшеничные отруби рассматривались как растительная биоматрица, содержащая арабиноксиланы как источник XOS и остаточный крахмал как потенциальный источник мальтоолигосахаридов. В обзоре были проанализированы англоязычные рецензируемые публикации за 2004-2025 гг., посвященные составу пшеничных отрубей, структуре XOS и мальтоолигосахаридов, устойчивости к пищеварению, модуляции кишечной микробиоты, продукции короткоцепочечных жирных кислот и применению в питании животных. Поиск проводился в базах Web of Science, PubMed и Google Scholar с использованием ключевых слов: wheat bran, xylooligosaccharides, maltooligosaccharides, prebiotic properties, animal nutrition, gut microbiota, fermentation kinetics и short-chain fatty acids.

Результаты. Проанализированные данные показывают, что пшеничные отруби являются перспективным субстратом для получения двух функциональных групп олигосахаридов: XOS из арабиноксилановой фракции и мальтоолигосахаридов из остаточного крахмала. XOS устойчивы к действию пищеварительных ферментов и способны достигать нижних отделов кишечника, где служат субстратами для сахаролитических бактерий, тогда как мальтоолигосахариды могут ферментироваться быстрее при условии их частичного сохранения после пищеварения. Обе фракции могут модулировать кишечную микробиоту животных, стимулировать полезные бактерии, такие как Bifidobacterium и Lactobacillus, и способствовать продукции короткоцепочечных жирных кислот. Наиболее убедительные данные исследований на животных в настоящее время имеются для XOS, особенно у птицы, тогда как мальтоолигосахариды изучены в меньшей степени и требуют дальнейшей валидации. Их совместное применение представляет интерес, поскольку различия в структуре, устойчивости к пищеварению и скорости ферментации могут обеспечивать комплементарные пребиотические эффекты.

Заключение. Пшеничные отруби являются перспективным источником фракций, содержащих XOS и мальтоолигосахариды, для функциональных кормовых добавок. Их комбинация может поддерживать кишечную микробиоту животных, усиливать продукцию короткоцепочечных жирных кислот, укреплять барьерную функцию кишечника и повышать эффективность кормления. Дальнейшие исследования должны быть направлены на стандартизацию состава фракций, оптимизацию условий получения и подтверждение эффективности комбинации XOS-мальтоолигосахаридов в экспериментах in vitro, in vivo и производственных испытаниях на животных