АНИЗАКИДОЗ ПРОМЫСЛОВЫХ РЫБ В ЗАПАДНО- КАЗАХСТАНСКОЙ ОБЛАСТИ И ИХ ЗООНОЗНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ
DOI:
https://doi.org/10.51452/kazatu.2022.3(114).1184Ключевые слова:
промысловые рыбы; паразит; безопасность; личинки анизакиса; зараженность; экстенсивность; интенсивность инвазии.Аннотация
Приведены результаты исследования промысловых рыб из пресноводных водоемов Западно-Казахстанской области на наличие личинок анизакидоза, патогенных для человека. Люди заражаются, употребляя в пищу сырую, соленую, маринованную или недостаточно термически обработанную рыбу, инвазированную личинками паразита. Результаты проведенных исследований свидетельствуют о присутствии личинок Anisakis simplex у промысловых рыб из пресноводных водоемов области. Из 10 видов рыб зараженными были 6 видов. Из них наибольшая экстенсивность инвазии (100 %) была у окуня и щуки из р. Урал, у окуня из р. Кушум, у щуки из Битикского водохранилища. Большой процент зараженности рыб зарегистрирован в весенний период. Количество личинок было незначительным и варьировалось от 2 до 12 экземпляров, со средней интенсивностью не менее двух паразитов на рыбу. Все личинки показали двигательную активность, что говорит об их зоонозном
потенциале для окончательного потребителя. Результаты ихтиопаразитологических исследований имеют важное значение для обеспечения качества и безопасности рыбной продукции. Для профилактики данного паразитоза необходимо усиление контроля и санитарно- просветительской работы среди населения.
