-

Аннотация

Бұл жұмысты зерттеу барысында екіншілік шикізат ретінде сүт сарысуымен майдаланған зығыр дәндерінен профилактикалық бағытталған,жаңа функционалды өнімді алу үшін нан-тоқаш өнімдерінің тағамдықбиологиялық құндылығын арттыру; өнім ассортименттерін кеңейту және өзіндік құнын төмендету; экологиялық мәселелерін шешу тиімді болып табылады. Сарысу нанды және нантоқаш өнімдерінде кальций және фосфор, алмастырылмайтын амин қышқылдарымен байытады.