Результаты исследований взаимосвязи площади мышечного глазка и толщины подкожного жира с живой массой бычков казахской белоголовой и аулиекольской пород

Аннотация

Предпослыки и цель. В условиях роста спроса на качественную говядину развитие мясного скотоводства в Казахстане приобретает особую значимость. Отечественные специализированные мясные породы – казахская белоголовая и аулиекольская – отличаются высокой адаптацией к суровым климатическим условиям, способностью к интенсивному откорму и накоплению энергетических резервов. Реализация их генетического потенциала, особенно при полноценном кормлении в раннем возрасте, оказывает положительное влияние на продуктивность и качество мяса. Целью исследования являлось определение взаимосвязи площади мышечного глазка и толщины подкожного жира с живой массой бычков указанных пород, а также отбор животных с генетически обусловленным сочетанием высокой живой массы и качественных показателей продукции.

Материалы и методы. Объектом исследований служили бычки казахской белоголовой и аулиекольской пород в возрасте от 8 до 12 месяцев, проходившие испытания по собственной продуктивности в базовых хозяйствах КХ «Даурен» (Абайская область) и ТОО Агрофирма «Диевская» (Костанайская область). Изучались показатели живой массы, среднесуточного прироста, площади мышечного глазка и толщины подкожного жира, определяемые ультразвуковым методом, с последующей статистической обработкой данных.

Результаты. Живая масса бычков аулиекольской породы превышала стандарт породы I класса в среднем на 38 кг (12,2%), тогда как бычки казахской белоголовой породы соответствовали классу элита-рекорд. Казахская белоголовая порода отличалась большей скороспелостью: при затрате 6,9 корм. ед. на 1 кг прироста среднесуточный прирост составил 1475 г. Установлено, что у казахской белоголовой породы с увеличением живой массы пропорционально возрастали площадь мышечного глазка и толщина подкожного жира, тогда как у аулиекольской породы рост площади мышечного глазка был менее выражен.

Заключение. Выявлены породные, биологически обусловленные различия интенсивности и продолжительности роста бычков, что необходимо учитывать при селекционной работе и формировании продуктивных групп мясного скота.